Oenologische wijnproeverijen

9. Op zoek naar de "mineraliteit" - De bodems van de wijngaard Engelstein

Een van de grote raadsels bij wijn is de vraag hoe de geologie de smaak van de wijn beïnvloedt. Een vraag met verrassende antwoorden.
Jaren geleden hebben we de bodems van onze monopollagen "In der Zech" en "Am weißen Wacke" door een geoloog laten in kaart brengen. Hier bleek al de problematiek van de afbakening van zogenaamde "terroirs". Maar hoe hangen bodem en smaak met elkaar samen? Een recente publicatie uit Engeland is deze vraag nagegaan... Lezing en wijnproeverij wisselen elkaar af om deze intensief gecultiveerde mysterie van de wijnwereld te doorgronden. Alles maar luchtige praatjes?

Zoals gebruikelijk met een uitgebreide wijnproeverij rond het thema.
Daarbij zijn er brood, boter en kaas (op verzoek veganistische alternatieven).
Max. 12 deelnemers, 45,00 EUR per persoon, telkens van 18.30 tot circa 22.00 uur.

Altijd op vrijdagen:
16 januari 2026
23 januari 2026
30 januari 2026

U kunt ook cadeaubonnen voor proeverijen aanschaffen en voor uw groep van 8 tot 12 personen een eigen themaproeverijavond regelen. Wij kijken uit naar uw aanvraag en uw bezoek!

De volgende thema's heb ik tot nu toe behandeld (niet allemaal kunnen op korte termijn worden aangeboden):
1. Over de cultuurgeschiedenis van terroir
2. Bewustzijn en wilvrijheid (Off-Topic)
3. Wijnbouw en oenologie bij Spätburgunder rode wijn
4. Gewasbeschermingsmiddelen of pesticiden?
5. De wijnwet van 1909 tussen ideaal en werkelijkheid
6. Wijnbouw in de klimaatverandering
7. Natuurlijke wijn - de droom van onbewerkte wijn
8. Het wijnaromarad - praktische introductie in de kwantitatief-descriptieve sensoriek