Después de haber servido como casa residencial durante más de 350 años, se destinó a algo más grande: Pasando a ser propiedad de la familia Weiler en 1889, se concesionó por primera vez en 1905 y se utilizó como bodega, destilería, fabricante de barricas y comercio de vino. En 1935, Jakob Weiler sentó las bases de su destino actual como hotel al instalar las primeras siete habitaciones para huéspedes.

En la década de 1980, la cara de la Casa de Vinos Weiler se vio marcada de manera decisiva por Trudel y Klaus Weiler, quienes tomaron el control en 1987 y restauraron y modernizaron el negocio de manera constante y cariñosa hasta octubre de 2019, dándole su singular y romántica impronta.

En el segundo piso, se renovaron tres nuevas habitaciones para huéspedes, que ahora están equipadas con aire acondicionado.

Desde 2020, el negocio se ha fusionado con el Hotel Römerkrug, que se ha ampliado con cinco habitaciones adicionales en la plaza del mercado 1. El hotel es operado actualmente por jóvenes internacionales de Oberwesel.

El profundo y sincero vínculo con la región, el romántico valle del Rin Medio, ha sido un hilo conductor en la casa y el concepto: se expresa en la estrecha conexión y colaboración con los hoteles y establecimientos de restauración a ambos lados del Rin y, no menos importante, en el fuerte compromiso con el Patrimonio de la Humanidad "Valle del Alto Rin" en el valle de Loreley.