En el nombre de la torre se refleja un trozo de historia agrícola. De hecho, fue la vivienda del pastor de vacas de la ciudad. Hasta el inicio de la industrialización, muchas familias en una ciudad también mantenían ganado. Los viñadores de Oberwesel dependían del estiércol de las vacas hasta la invención de los fertilizantes minerales.

La torre del pastor de vacas es la tercera torre de cascarón rectangular en el Michelfeld. Como se encuentra en una depresión del terreno, se tuvieron que construir dos sótanos hasta la altura del camino de ronda para mantenerla lo más nivelada posible. Por eso, la torre del pastor de vacas es la única que tiene seis pisos. Los cimientos llegan a seis metros de profundidad. El muro tiene dos metros de grosor, mide ocho de ancho y aproximadamente siete metros de lado.
La torre siempre ha tenido un techo piramidal.

Vistas más antiguas muestran que la torre del pastor de vacas estaba cerrada hacia el lado de la ciudad con una pared de tablones de madera revestida de pizarra. En el cuarto piso estaba la vivienda del pastor de vacas. Él también tenía que cumplir con la función de vigilante de incendios.

El cuarto de vigilancia tenía por lo tanto un mirador saliente hacia la ciudad con ventanas en todos los lados.
En el techo colgaba en una amplia abertura de sonido la campana de incendios. En una buhardilla arriba se podía ver la carátula de un reloj. En el interior de la alta torre no había escaleras, sino que el pastor de vacas tenía que subir a su cuarto de vigilancia por escaleras.

Durante la necesaria restauración de la torre del pastor de vacas, en 1983 se convirtió en una torre de vivienda.

Se utiliza de forma privada y no se puede visitar.