En complément de l'exposition Hildegard dans le Museum am Strom voisin, le jardin présente de nombreuses plantes qu'Hildegard a décrites dans son étude de la nature ("Physica"). Dans cette importante collection, la savante bénédictine a décrit près de 300 herbes, arbustes et arbres avec leurs effets (curatifs) sur l'homme. Malheureusement, l'ouvrage ne nous est parvenu que sous forme de copies datant de la fin du Moyen-Âge, si bien que plus personne ne connaît aujourd'hui le "texte original" d'Hildegard von Bingen. Le Hildegarten, construit de manière didactique, présente en tout 15 parterres thématiques et 8 parterres individuels le "Livre des plantes" et le "Livre des arbres" de la "Physica".