Le Riesling et le Pinot Noir sont les véritables stars de notre domaine viticole. Avec ces cépages, nous mettons en avant les caractéristiques spécifiques de terroirs mondialement connus tels que HÖLLENBERG, BERG SCHLOSSBERG, BERG ROTTLAND, BERG ROSENECK, BAIKEN et MARCOBRUNN avec les plus hauts standards de qualité.

Grâce à la viticulture biologique, nous révélons les secrets profondément enfouis de nos vignobles. Grâce à une longue sédimentation et à un élevage sur lies fines ainsi qu'à l'utilisation de pressoirs à panier et de fûts en bois, ce potentiel peut être pleinement exploité en cave.

Nous sommes convaincus que cette philosophie conduit à des vins avec élégance, expressivité et concentration qui peuvent raconter l'histoire de leur terroir et de leur millésime, car ils transforment les différences marquées de leur origine en une expérience émotionnelle. C'est ce qui nous motive !

FICHE D'IDENTITÉ : 31ha / 180 000 bouteilles / Cépages 80% Riesling, 15% Pinot Noir / Géologie : argile limoneuse, argile et sols marneux ainsi que sols de quartzite et de schiste.

DÉGUSTATION AU DOMAINE / D'avril à octobre, vous pouvez déguster des plats régionaux avec une touche méditerranéenne dans le jardin et la maison du domaine. La saison dicte le changement culinaire régulier. Le domaine est membre de Slow Food.

Voici pourquoi nous agissons de manière durable :

• La tradition viticole de la famille Corvers-Kauter remonte à environ 250 ans. Avec une grande passion et imagination, les vignobles sont cultivés depuis de nombreuses années selon les normes Bioland.
• Dans la cuisine du domaine, Brigitte développe et affine son style et propose à ses invités un choix varié de plats raffinés, suivant l'offre des saisons, qui mettent en valeur la région tout en exprimant son amour pour la cuisine du Sud.
• Le domaine viticole biologique ainsi que le domaine sont membres du réseau Slow Food Deutschland. Slow Food défend une alimentation savoureuse et consciente, avec des racines régionales. Bien, propre et juste - sans nuire à l'homme, à la nature et aux animaux, et avec une rémunération équitable des producteurs alimentaires.