Hans Bausch est un vigneron passionné. C'est un praticien qui comprend son métier.
Il attache beaucoup d'importance au travail traditionnel à la main et s'efforce toujours de trouver un juste milieu entre les dernières techniques mécaniques pour le vignoble et le vieux métier « au cheval », comme il l'a appris depuis son enfance.
Sincère, sans fioritures, direct. Et c'est ce pour quoi nous nous battions. Chacun peut reconnaître cette passion dans nos vignobles.
Le travail du sol respectueux de la nature est pour nous l'un des aspects les plus importants de la viticulture ! Nous travaillons sans herbicides depuis 10 ans.
Grâce aux chevaux de la ferme, nous produisons notre propre fumier, qui est à son tour le principal engrais pour nos vignobles ! Astano, Navico et Dusty se nourrissent exclusivement de foin de notre propre production sur nos prairies. Ainsi se crée notre propre petit cycle de la nature.
Plus d'un tiers de nos parcelles sont des Grands Crus. Le choix d'emplacement parfait, la couverture permanente dans les rangées de vignes, la protection des plantes minimisée et la fertilisation organique sont pour nous les 4 principaux aspects pour une qualité bonne et honnête.
Aujourd'hui, le domaine viticole est une véritable entreprise familiale. Le fils Maximilian a définitivement hérité de l'habileté artisanale de son père et de son grand-père. « Une affaire d'hommes ! »
Il s'occupe de tous les travaux mécaniques dans le vignoble.
La fille Katharina a également terminé un apprentissage en viticulture et a étudié la viticulture et l'œnologie à l'Université de Geisenheim.
Le caveau est son évasion, où elle peut transmettre son métier et sa passion aux clients.
Notre force réside dans le Riesling du Rheingau. Ici, nous obtenons 100 % de la richesse, de la rondeur et des extraits typiques du raisin qui doivent caractériser un Riesling du Rheingau grâce à l’optimisation du moment de maturation des raisins et à un long vieillissement sur lies fines.
« Nous sommes viticulteurs dans l'âme. Et nous voulons le rester. »