En tant que Suisse de souche, Urban Kaufmann a dirigé l'une des meilleures fromageries d'Appenzell jusqu'en 2013. Aujourd'hui, le Riesling, le Pinot et le Pinot Noir sont au centre de sa vie. Accompagner ces cépages passionnants non seulement dans les vignes, mais aussi dans son domaine préféré, la cave, de la fermentation à la mise en bouteille, lui réserve de nombreux moments magiques.

Sa femme Eva Raps a travaillé pendant dix-sept ans comme directrice générale pour l'Association des grands crus allemands, l'un des syndicats les plus importants au niveau international pour les vins de premier choix. Au domaine, elle est le moteur créatif et responsable de l'hospitalité, des ventes et du marketing.

Le domaine Kaufmann est considéré comme l'une des meilleures adresses pour le Riesling de la région du Rhin. La base fiable pour tout ce qui est produit dans la cave du domaine est le portefeuille exceptionnel de grands terroirs rhénans. Des vignes, comme le célèbre Hattenheimer Wisselbrunnen et le Hattenheimer Hassel, sont au cœur du travail.

Le domaine ne se consacre pas seulement à la première variété du Rhin, le Riesling, mais aussi au Chardonnay et à la famille des Pinot autour du Pinot Blanc et du Pinot Gris. Une attention toute particulière est accordée au Pinot Noir, cultivé dans la grande parcelle Hattenheimer Hassel.

Ce qui rend notre démarche durable :

Le domaine VDP Kaufmann produit des vins certifiés biologiques-dynamiques et répond ainsi aux normes les plus élevées de la viticulture biologique.

Les meilleurs vins ne peuvent croître que dans un environnement écologiquement sain, c'est pourquoi le domaine attache une grande importance à la préservation de ses sols viticoles.

Lors de ses propres événements, le domaine n'utilise pas de produits d'assemblage. Au lieu de cela, il mise uniquement sur des produits frais. Là où cela est possible, des produits issus de l'agriculture biologique sont utilisés, par exemple, ceux de Scholzenhof à Wiesbaden Nordenstadt.