Des vins avec le caractère de la nature

La ville de Spay, située sur la double méandre du Rhin, est le foyer du domaine viticole Volk. La typicité, provoquée par le climat doux du Rhin et le sol schisteux, constitue la base de vins exceptionnels qu'il faut absolument goûter. Dans de nombreux vignobles en pente, on cultive principalement des raisins Riesling, mais au domaine Volk, on cultive également du Pinot Blanc, du Rivaner, du Pinot Noir et du Regent. La viticulture a une longue tradition dans la famille Volk. Dans les générations passées, en plus de la viticulture, d'autres sources de revenus étaient également envisagées. Des cerises étaient cultivées et l'arrière-grand-père était pilote sur le Rhin. C'est de cette activité que dérive également le logo avec la barre de navigation, qui est encore utilisé aujourd'hui par le domaine Volk. La famille Volk cultive encore aujourd'hui les vignes selon les anciennes méthodes de leurs ancêtres et combine au caveau du vin des traditions éprouvées avec de nouvelles techniques. De cette manière, des vins uniques avec un caractère ancré dans le terroir sont créés, appréciés par les connaisseurs. Au domaine Volk, on souhaite produire des vins qui reflètent parfaitement la nature. Sur les pentes abruptes, la récolte est effectuée à la main et les raisins sont entretenus de manière naturelle. Seuls les meilleurs raisins sont transformés en vin. Dans le caveau, on veille à ce que les vins puissent développer leur saveur d'origine, qui reflète les conditions climatiques, le sol et le caractère du cépage. Aucune importance n'est accordée à l'adaptation des vins aux tendances gustatives courantes. Dans les vins expressifs du domaine Volk, le paysage authentique du Rhin se fait sentir à chaque gorgée. Ces vins représentent un produit exceptionnel qui fascine les amateurs de vin à chaque bouteille. Parmi les meilleurs terroirs, le domaine Volk possède le Fässerlay, où les vignes s'élèvent en pente raide au-dessus du Rhin. Le caractère de cette appellation est marqué par un sol schisteux peu capable de retenir l'eau. Un sol ayant une grande capacité de stockage d'eau se trouve dans la parcelle de Feuerlay. Tant le Riesling que d'autres variétés de vin bénéficient dans ce climat doux de conditions optimales pour une bonne maturation.