Dégustations œnologiques

9. À la recherche de la "minéralité" - Les sols du vignoble Engelstein

Une des grandes énigmes du vin est la question de savoir comment la géologie influence le goût du vin. Une question avec des réponses surprenantes.
Il y a de nombreuses années, nous avons fait cartographier les sols de nos monopoles "In der Zech" et "Am weißen Wacke" par un géologue. Dès lors, la problématique de la délimitation des soi-disant "terroirs" s'est révélée. Mais comment le sol et le goût sont-ils liés? Une publication récente venant d'Angleterre a examiné cette question... Conférence et dégustation de vin se succèdent pour explorer ce mystère intensément cultivé du monde du vin. Tout cela n'est-il qu'une illusion?

Comme toujours, avec une dégustation de vin variée sur le thème.
Il y aura du pain, du beurre et du fromage (des alternatives vegans disponibles sur demande).
Max. 12 participants, 45,00 EUR par personne, de 18h30 à environ 22h00.

Tous les vendredis:
16 janvier 2026
23 janvier 2026
30 janvier 2026

Vous pouvez également acheter des bons pour des dégustations et organiser une soirée de dégustation à thème pour votre groupe de 8 à 12 personnes. Nous attendons votre demande avec impatience et votre visite!

Voici les thèmes que j'ai déjà abordés (tous ne peuvent pas être proposés à court terme):
1. Sur l'histoire culturelle du terroir
2. Conscience et libre arbitre (hors sujet)
3. Viticulture et œnologie du vin rouge Pinot Noir
4. Produits phytosanitaires ou pesticides?
5. La loi sur le vin de 1909 entre idéal et réalité
6. Viticulture face au changement climatique
7. Vin naturel - le rêve du vin non traité
8. Le radar des arômes du vin - introduction pratique à la sensorique descriptive quantitative