Het is ingericht door de Burg-Verein e. V. Eltville en herinnert op indrukwekkende wijze aan de uitvinder van de boekdrukkunst met losse letters, Johannes Gutenberg, die in de 15e eeuw in Eltville leefde en werkte. In de in 2012 geopende Burgladen staat de historische Florentijnse drukpers. Hier vinden meerdere keren per jaar openbare drukdagen plaats, waarop originele grafieken worden gedrukt, net zoals in de tijd van Gutenberg.

De Historische Verzameling in de Domherrenkamer bevat waardevolle documenten over de Eltviller stadsgeschiedenis. Het herbergt onder andere prehistorische vondsten, waardevolle prenten met Eltviller uitzichten en munten.
Daarnaast bevindt zich op de bovenste verdieping van de kikkertoren een uitkijkplatform. Wie het tot hier heeft geschopt, wordt beloond met een grandioos uitzicht over Eltville aan de Rijn, de Rheingau en Rheinhessen tot ver in het Rijn-Main-gebied.

De middeleeuwse burcht dateert uit de 14e eeuw en diende 150 jaar lang als residentie voor de aartsbisschoppen en keurvorsten van Mainz. Johannes Gutenberg, de uitvinder van de moderne boekdrukkunst, ontving hier in 1465 de enige eer die hij tijdens zijn leven heeft gekregen. Burgerlijke huwelijken in de elegante omgeving van de Kurfürstensaal maken huwelijken tot een onvergetelijke ervaring. De prachtige rozenaanleg in de Burggarten verleende Eltville in 1988 bovendien de titel van Rosestad en verandert de burcht in het vroege zomerseizoen in een geurige bloementapijt.