Het gebouw van de voormalige keurvorstelijke Salkellerei bevindt zich aan de Hochstraße, tegenover het Salhofplatz. De Salkellerei behoort tot de oudste gebouwen van de stad. De oudste delen stammen uit de 14e, misschien zelfs uit de 13e eeuw. In de Salkellerei werd tot 1845 de tiende belasting opgeslagen, waaronder wijn en graan. Deze vormden de zogenaamde natuurbelasting, die door de landheer werd geëist. Van het keldergebouw zijn nog delen van de buitenmuren bewaard gebleven en de 8 x 8 grote, statige Salkeller met een hoogte van 4,50 meter. De Salkeller heeft een middenpilaar die het kruisgewelf ondersteunt. Daarnaast ligt een andere kelderruimte van gelijke grootte. De Oberlahnsteiner wijnboervereniging gebruikte de kelders tot 1972. Daar lagen de wijnvaten in twee rijen boven elkaar. De meeste vaten waren stukvaten met een volume tot 4200 liter. Tot 43.000 liter wijn konden in de wijnkelder worden opgeslagen. Geperst werd er in een grote dubbele pers en een andere pers, die tegenwoordig bij de Pulverturm in de Hintermauergasse staat. Vanwege de enorme diepte van de Salkeller voert de keldertrap nog steeds buiten het hoofdgebouw naar beneden. De indrukwekkende Salkeller is voor bezoekers tot nu toe niet toegankelijk.