Weingut Balthasar Ress
Rheinallee 50, 65347 Eltville-Hattenheim
In 1870 richtte Balthasar Ress de „Gasthof Ress“ op in Hattenheim in Rheingau. Daarmee legde hij de basis voor een lange gastronomische traditie en voor de in 5 generaties familiaal geleide, ecologische VDP.wijngaard Balthasar Ress. De visie van Balthasar Ress is het creëren van fijne wijnen en fijne momenten op de mooiste plekken ter wereld. De Rieslings en Pinot Noirs, die ontstaan door zorgvuldige wijnbouw en veel geduld, zijn niet alleen het vakmanschap van het huis, maar ook het uithangbord van de regio. Hooggeclassificeerde topgebieden, die zich van Hattenheim tot Assmannshausen uitstrekken, vormen de basis voor deze wijnen. De certificering als ecologische wijnmakerij ligt ten grondslag aan het verantwoordelijkheidsgevoel tegenover mens en milieu. Met zijn uitzonderlijke aanbod staat de Ress-service ter beschikking van de gasten om onvergetelijke momenten te creëren. Voor feesten of vergaderingen zijn het Balthasar Ress Gutshaus, de wineBANK Rheingau of de Veritable Lounge beschikbaar. De wijnbars & vinotheken in Wiesbaden, Frankfurt en Hattenheim bieden een plek voor gezellige avonden. Voor langere verblijven zijn de accommodaties van het huis aan te raden. Zo kunnen veeleisende gasten tot rust komen in de elegante „Suite“ of het familiale „Guesthouse“, gelegen aan de rand van het bos. Ze zijn allemaal plekken van gezelligheid, gastvrijheid en fijne momenten.
In 1870 begon alles. De moedige en capabele jonge man Balthasar Ress, een opgeleide slager, wilde gastheer zijn en stichtte de „Gasthof Ress“ in Hattenheim in de Rheingau. Daarmee legde hij toen de basis, niet alleen voor een lange gastronomische traditie en gastvrijheid, maar ook voor het gelijknamige vandaag de dag ecologisch opererende VDP.Wijnhuis Balthasar Ress. Het wijnhuis, dat tot op de dag van vandaag in familiebezit is, handelt nog steeds naar Balthasars oerdrijfveer om een goede gastheer te zijn en fijne wijnen en mooie momenten te creëren.
Onder het maxim »Fijn Zij De Wijn« worden de fijnste Rieslings en Pinot Noirs gecreëerd. Als een van de weinige wijnhuizen van de regio beschikt Balthasar Ress over een bijzonder hooggeklasseerd portfolio van Rheingauer topgebieden, die zich over de hele regio van Hattenheim tot aan Assmannshausen uitstrekt. Om de wijngaarden van de familie Ress ook voor toekomstige generaties te behouden, besloot men in 2016 tot de bedrijfsovergang naar een gecertificeerd ecologisch wijnhuis. De milieu-vriendelijkere werkmethode heeft niet alleen een positieve invloed op de grond en het milieu, maar is ook beter voor de mensen die in de wijngaard werken. De wijngaarden en de grond zijn het kapitaal van iedere wijnboer. Hieruit ontstaan de druiven, die jaar na jaar worden geoogst en in de kelder met zorg worden begeleid. Balthasar Ress geeft zijn wijnen de tijd die ze nodig hebben om zich te ontwikkelen tot ware wijnen van het huis.
»Fijn Zij Het Moment« is de tweede maxime van Balthasar Ress. Om deze fijne momenten te creëren, biedt het wijnhuis de meest diverse evenementen aan die niets te wensen overlaten. Van individueel begeleide wijnproeverijen, over het verkennen van de Rheingauer wijngaarden en deelname aan de druivenpluk, tot het organiseren van bijeenkomsten, verjaardags- en bruiloftfeesten in het historische landhuis. Ook de wijnbars & wijnwinkels in Wiesbaden en in de nieuwe oude stad in Frankfurt bieden plaats voor gezellige avonden. Evenzo is het in de wijnwinkel in Hattenheim mogelijk om zich door deskundige wijnadviseurs door het assortiment te laten leiden.
Voor langere verblijven zijn er bovendien twee verschillende accommodaties beschikbaar. Bezoekers kunnen zich bij voorkeur in Hattenheim in de Balthasar Ress Suite, de voormalige residentie van de bisschop Heimes, inchecken of in het exclusieve Balthasar Ress Guesthouse aan de wijngaardhelling in Hallgarten rust en ontspanning vinden.
