El conde palatino Ruprecht I de la Palatinado recibió en el año 1355 del arzobispo de Maguncia el permiso para construir una de las fortalezas fronterizas más fuertes en el actual sitio del Patrimonio Mundial. La Sauerburg, pintoresca y aislada cerca de Sauerthal, destaca principalmente por su imponente torre del homenaje que se eleva a 32 metros de altura y su alta muralla divisoria con un revestimiento de entramado de madera. A pesar de las ampliaciones y de la ampliación historicista de principios del siglo XX, la estructura cuenta con una notable sustancia de protección del patrimonio. Así, transmite una imagen auténtica de un castillo fuerte de la baja edad media hasta principios de la época moderna.
La propiedad se encuentra en un camino del Rheinsteig y es, por lo tanto, especialmente interesante para los senderistas.

Desde 2021, una variedad de eventos privados y visitas guiadas reservadas llenan el castillo de vida. Además, se puede pernoctar en apartamentos turísticos dentro del castillo.