¿Qué hace un joven viticultor comprometido cuando ha aprendido lo suficiente y ha acumulado experiencias? Asume la bodega de sus padres y se integra con entusiasmo en la elite vinícola del Rheingau. 

En pleno Rheingau, más concretamente en Eltville-Erbach, se encuentra la bodega CRASS. Durante muchas generaciones, la familia se ha dedicado al cultivo de la vid, y desde 2014 Matthias Craß ha tomado el mando. Y ha introducido varios cambios de inmediato: la bodega se trasladó a una finca más grande en la vecindad. Aquí y en la nueva vinoteca se reúne la gente, no solo para catas de vino: desde mediados de 2016, la bodega opera un restaurante en las históricas edificaciones y en el hermoso jardín de la propiedad.