Écologique - délicieux - frais !

Deux raisons nous ont poussés à préparer des pains et des petits pains biologiques contrôlés. D'une part, la menace croissante pour la durabilité de notre terre. L'agriculture biologique contrôlée signifie protéger les habitats de plus en plus menacés de la faune et de la flore, ainsi que notre nappe phréatique de plus en plus en danger. Le bio-céréale de notre région est d'une qualité exceptionnelle et contribue, sans longs et obscurs transports, à un bon bilan écologique. D'autre part, nous souhaitons cuire un bon pain : à partir des meilleurs ingrédients et d'une qualité supérieure. Ces produits agricoles de haute qualité sont transformés dans notre boulangerie en "aliment" pain et petits pains grâce à un travail artisanal traditionnel et prenant du temps. Sans chimie et avec beaucoup de temps, nous utilisons – comme il y a cent ans – un levain naturel traditionnel. À travers de nombreuses heures de maturation, il développe de l'acide acétique, des bactéries lactiques et des levures. Cela rend notre pain si incomparable en arômes et digeste. Grâce à une cuisson longue et douce dans un four à pierre, on obtient la fine mie et la croûte savoureuse. Aujourd'hui, nous savons tous qu'une alimentation adéquate contribue au bien-être et prévient l'apparition de nombreuses maladies.
La fabrication et la consommation de produits à base de grains entiers et biologiques ne sont pas une mode, mais une nécessité – pour nous et notre environnement !