Les jeudis entre 8h et 13h, des marchands de produits frais et régionaux sont présents. Le producteur d'Eltville, Jonathan Lang-Sandknop, propose ses champignons raffinés d'Eltville ou offre le « miel d'Eltville » de l'apicultrice Mira Sittauer.

On trouve les spécialités italiennes chez Mauro Roncarati. On peut également acheter un bouquet de fleurs fraîches sur la place du marché au Kiliansring, ainsi que des fruits, légumes, poissons, viandes et produits de boulangerie.