Élevage de moutons avec abattage à la ferme toute l'année.

Races de moutons: Mérino et Schwarzkopf

Herd: environ 500 brebis et environ 60 chèvres

Abattage: abattage à la ferme certifié par l'UE

Label de qualité: Naturel ! de la région de Rhein-Lahn

L'exploitation de la ferme ovine Gierden est située sur le relief au-dessus de Lahnstein. Ici, la Lahn se jette dans le Rhin. Le troupeau de moutons se déplace de la ville voisine de Mayence à travers la région légendaire jusqu'à la Loreley, située à environ 40 km au sud. Les pâturages sont souvent situés le long du célèbre sentier Rheinsteig. La rivière accompagne les moutons. La ferme propose de la viande d'agneau toute l'année. Les agneaux grandissent dans les pâturages, sauf pendant la période de mise bas en hiver, lorsque la mère et le nouveau-né sont dans l'étable.

Depuis la fin des années 90, le troupeau, qui comprend également 60 chèvres, contribue à l'entretien du patrimoine mondial de l'UNESCO de la vallée du Rhin moyen sur le côté droit du Rhin. La lande de Dörscheider, par exemple, avec ses nombreuses espèces de plantes et d'animaux rares et menacées d'extinction, est aujourd'hui l'un des habitats les plus précieux d'Allemagne. Auparavant, ces zones étaient simplement envahies par la végétation.

La préservation des habitats ne peut être assurée que par le pâturage des moutons. Les rares chèvres noires du Valais à la ferme Gierden mangent même les buissons envahissants et sont ainsi de véritables spécialistes pour la vallée étroite de la Loreley. Ici, un accord silencieux règne, un cycle naturel intact dont les animaux et la nature bénéficient. Les moutons profitent de l'herbe fraîche et non traitée, et les espaces paysagers peuvent être préservés grâce à la basse couche d'herbe et au doux piétinement des animaux, conservant ainsi leur diversité unique.