Con su trabajo vitivinícola orientado hacia la ecología, Matthias y Brigitte Corvers contribuyen de manera decisiva a la expresión y concentración de sus Rieslings y Spätburgunders. Ambos provienen de familias de bodegas tradicionales del Rheingau. Su credo: Sustancia individual, longevidad y un carácter fuerte, en resumen: Vinos que tienen algo que decir. Y lo mejor, junto a la comida, pues el placer y la experiencia van de la mano según su opinión. Se puede probar, por ejemplo, en una visita corta al salón de vinos y en la vinoteca, que también ofrece ideas para regalos.

Esto es lo que lo hace sostenible para nosotros:

• La tradición vitivinícola de la familia Corvers-Kauter se puede remontar a aproximadamente 250 años. Con gran pasión e imaginación, los viñedos han sido gestionados durante muchos años según los estándares de Bioland.
• En la cocina del salón de vinos, Brigitte desarrolla y refina su estilo y ofrece a sus huéspedes una variada selección de finos platos que siguen la oferta de las estaciones, que tematizan tanto la región como su amor por la cocina del sur.
• Tanto la bodega ecológica como el salón de vinos son miembros de la red Slow Food Alemania. Slow Food representa una alimentación placentera y consciente con raíces regionales. Bueno, limpio y justo: sin dañar a las personas, la naturaleza y los animales, y con una remuneración justa para los productores de alimentos.