Weingut Balthasar Ress
Rheinallee 50, 65347 Eltville-Hattenheim
En 1870, Balthasar Ress fundó la "Gasthof Ress" en Hattenheim, en el Rheingau. Con ello, sentó las bases de una larga tradición gastronómica y del ecológico VDP.Bodega Balthasar Ress, gestionada por la familia en su quinta generación. La visión de Balthasar Ress es crear vinos finos y momentos especiales en los lugares más hermosos del mundo. Los Rieslings y Pinot Noirs que surgen de una cuidadosa viticultura y mucha paciencia no solo son el arte de la casa, sino también el buque insignia de la región. Ubicaciones de alta clasificación, que se extienden desde Hattenheim hasta Assmannshausen, forman la base de estos vinos. La certificación como bodega ecológica se fundamenta en la responsabilidad hacia la humanidad y el medio ambiente. Con su oferta extraordinaria, el servicio de Ress está disponible para los huéspedes, con el fin de crear momentos inolvidables. Para celebraciones o conferencias, se ofrecen la casa de campo Balthasar Ress, la wineBANK Rheingau o el Veritable Lounge. Las vinotecas y bares de vino en Wiesbaden, Frankfurt y Hattenheim ofrecen un lugar para noches agradables. Para estancias más largas, se recomiendan los alojamientos de la casa. Así, los huéspedes exigentes pueden relajarse en la elegante "Suite" o en la "Guesthouse" familiar, situada al borde del bosque. Todos ellos son lugares de convivialidad, hospitalidad y momentos especiales.
En 1870 todo comenzó. El valiente y hábil joven Balthasar Ress, un carnicero de oficio, quería ser anfitrión y fundó la "Gasthof Ress" en Hattenheim, en el Rheingau. Con ello, sentó las bases no solo para una larga tradición gastronómica y hospitalidad, sino también para la bodega VDP. Balthasar Ress, que hoy opera de manera ecológica. La bodega, que hasta hoy es propiedad de la familia, sigue actuando según la motivación original de Balthasar, ser un buen anfitrión y crear vinos finos y momentos especiales.
Bajo el lema "Que el vino sea fino" se crean los más finos Rieslings y Pinot Noirs. Como una de las pocas bodegas de la región, Balthasar Ress cuenta con un portafolio de especialmente bien clasificado de las mejores ubicaciones en Rheingau, que se extienden por toda la región desde Hattenheim hasta Assmannshausen. Para poder preservar los viñedos de la familia Ress para las generaciones futuras, se decidió en 2016 hacer la transición a una bodega ecológica certificada. La forma de trabajo más cuidadosa no solo tiene un efecto positivo en el suelo y el medio ambiente, sino que también es mejor para las personas que trabajan en el viñedo. Los viñedos y el suelo son el capital de cada viticultor. De ellos nacen las uvas, que año tras año se cosechan y en la bodega se les acompaña en su camino. Balthasar Ress da a sus vinos el tiempo que necesitan para poder convertirse en verdaderos vinos de la casa.
"Que el momento sea fino", así reza el segundo lema de Balthasar Ress. Para crear estos momentos especiales, la bodega ofrece una variedad de eventos que no dejan nada que desear. Desde catas de vino guiadas individualmente, hasta la exploración de los viñedos de Rheingau y la participación en la cosecha de los cepas, hasta la organización de conferencias, celebraciones de cumpleaños y bodas en la histórica casa de campo. También las vinotecas en Wiesbaden y en el nuevo casco antiguo de Frankfurt ofrecen un lugar para noches de convivencia. Asimismo, en la vinoteca de Hattenheim existe la posibilidad de que asesores de vino competentes guíen a los visitantes a través de la selección.
Para estancias más largas, hay disponibles dos tipos de alojamiento. Los visitantes pueden optar preferentemente por la Balthasar Ress Suite, la antigua residencia del obispo Heimes, en Hattenheim o encontrar tranquilidad y relajación en el exclusivo Balthasar Ress Guesthouse en la ladera del viñedo en Hallgarten.
