La tradition de l'ancien moulin à céréales rencontre la modernité du nouveau domaine viticole. Nous, les deux viticulteurs Thomas et Martin Philipps, remettons en culture des vignobles en friche, à contre-courant de la tendance actuelle, afin de préserver la tradition viticole millénaire de la région. Nos vignes se trouvent en grande partie sur des sols de schiste dévonien en forte pente et sont principalement plantées de riesling, de müller-thurgau, de riesling rouge, de pinot blanc et de pinot noir, ainsi que de nouveaux cépages résistants aux champignons.