Het bedrijf werd opgericht door Peter Josef Lunnebach door zijn huwelijk; vandaag de dag wordt het wijndomein geleid door Karsten Lunnebach. De wijngaardoppervlakte is in de afgelopen decennia gegroeid van 1,5ha naar ongeveer 8ha. Het bedrijf richt zich op natuurlijke wijnbouw en doet in de wijngaarden volledig zonder insecticiden. Het motto "Kwaliteit boven kwantiteit" vormt zowel het werk in de wijngaard als in de kelder: De beperkte snoei zorgt voor lagere opbrengsten, maar hogere mostgewichten, wat de wijnen karakter en harmonie verleent. In de kelder wordt vertrouwd op beproefde methodes, maar moderne technologie en gerichte verzorgingsmaatregelen spelen eveneens een rol in het proces.

De belangrijkste druivensoorten zijn Riesling (ongeveer de helft van de oppervlakte), Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Rivaner (Müller-Thurgau), en Dornfelder en Acolon.
Naast wijnen worden ook Winzersekt, Riesling-Secco, fijne destillaten (bijv. wijnbergperziklikeur, perenbrand) en druivensap geproduceerd. Het assortiment verbindt traditie met moderne keldertechniek en biedt zowel klassieke Moselwijnen als innovatieve producten.

Elk jaar vinden er hoffeesten, jonge wijnproeverijen en rondleidingen door de wijngaarden plaats. De wijngaarden omvatten gerespecteerde Moselterroirs zoals de Gülser Bienengarten, Gülser Königsfels en de Koblenzer Marienberg. Wie waarde hecht aan authentieke Moselwijn met traditie, natuurverbondenheid en een persoonlijke sfeer, vindt bij het Weingut Lunnebach in Koblenz-Güls een ideaal aanknopingspunt.