Gegründet wurde der Betrieb von Peter Josef Lunnebach durch seine Heirat; heute leitet Karsten Lunnebach das Weingut. Die Rebfläche ist in den vergangenen Jahrzehnten von 1,5ha auf rund 8ha gewachsen. Der Betrieb setzt auf naturnahen Weinbau und verzichtet in den Weinbergen komplett auf Insektizide. Das Motto „Qualität statt Quantität“ prägt sowohl die Arbeit im Weinberg als auch im Keller: Der reduzierte Schnitt sorgt für geringere Erträge, jedoch höhere Mostgewichte, was den Weinen zu Charakter und Harmonie verhilft. Im Keller wird auf Bewährtes gesetzt, aber moderne Technik und gezielte Pflegemaßnahmen fließen ebenfalls in den Prozess ein.

Die wichtigsten Rebsorten sind Riesling (etwa die Hälfte der Fläche), Spätburgunder, Weißburgunder, Grauburgunder, Rivaner (Müller-Thurgau), und Dornfelder und Acolon.
Neben Weinen werden auch Winzersekt, Riesling-Secco, feine Destillate (z.B. Weinbergspfirsichlikör, Birnenbrand) und Traubensaft produziert. Das Sortiment verbindet Tradition mit moderner Kellertechnik und bietet sowohl klassische Moselweine als auch innovative Produkte.

Jährlich finden Hoffeste, Jungweinproben und Weinbergsführungen statt. Die Weinlagen umfassen angesehene Moselterroirs wie den Gülser Bienengarten, Gülser Königsfels und den Koblenzer Marienberg. Wer Wert auf authentischen Moselwein mit Tradition, Naturnähe und persönlicher Atmosphäre legt, findet im Weingut Lunnebach aus Koblenz-Güls einen idealen Anlaufpunkt.