Marcus Fetz ist tief mit seiner Heimat verwurzelt. In seinem familiengeführten Hotel serviert er seinen Gästen kulinarische Delikatessen aus der Region – und zwar wirklich aus der Region. Denn die Spezialität des Hauses, das Wild, wird eigens in den umliegenden Wäldern erlegt. Für die flüssige Versorgung in Dörscheid sorgt schon seit Jahren sein Bruder, seinerseits preisgekrönter Winzer und Destillateur. Der Name Fetz ist im Mittelrheintal so tief verwurzelt wie die Rebstöcke des Rieslings und die Fluten des Rheins.